六月黄是什么

　　想必大家都知道，大闸蟹为中国久负盛名的美食，其中最为出名的，是来自苏州的阳澄湖大闸蟹。一般都是在秋天吃到大闸蟹，但你知道还有一种大闸蟹叫六月黄吗？所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称。反正小编第一次吃到六月黄，就被六月黄的鲜香给俘获了，吃了就忘不掉了。阳澄湖大闸蟹小编来给大家介绍下六月黄。

　　现在六月黄已经新鲜上市啦，个个鲜香肥美，吃到口齿留香。大闸蟹的每只黄都特别饱满，虽然小小的一只，蟹肚个个透着黄色。切开小螃蟹，蟹黄多得都要流出来啦！

　　六月黄也是阳澄湖水系的大闸蟹，用现代化生态养殖技术，还有阳澄湖土著蟹农的养蟹手艺，养出来的六月黄那叫一个丰腴鲜美！每个分量都很足，金黄流心的蟹黄。

　　关于挑选六月黄的小技巧：六月黄2两左右的最好哦。另外，正宗六月黄蟹脚毛比较软，而且有点点褐黄色的！以及，全部是公蟹，但是也有黄，这个黄是大闸蟹肝胰脏。蟹黄香（蟹的饱满度超乎想象），蟹脚的壳也不硬，不费牙齿。

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